Ma façon préférée de déguster les légumes, c'est de
les farcir. Ici une de mes recettes préférées, une variété
de légumes farcis assaisonnés de différents fromages
et épices.
La vidéo
Voici la recette de Kochari, le fameux plat égyptien
que tout le monde connait. Vous n'avez pas besoin
de voyager jusqu'à l'Egypte pour le déguster, je vous
invite à regarder la vidéo pour savoir comment le
réussir chez vous.
La vidéo
Voici un poulet marocain accompagné de riz,
une recette orientale, j'ai ajouté des épices ,
safran, cardamom... que j'ai divisé
en deux, une partie pour le riz et l'autre
partie pour le poulet.
Je vous conseille de l'essayer, ce poulet et ce riz ont
un gout magnifique avec tout ces épices, un vrai bonheur.
Je vous invite à regarder la vidéo à la fin de l'article
La vidéo
Il y a de différentes versions de Basboussa
que vous trouvez dans beaucoup de pays arabes.
Je vous invite à regarder la vidéo
basboussa, orientaux, maghrebines, gateaux algeriens, thermomix, choumicha
Je vous présente la recette des courgettes et des feuilles
de vigne farcies. J'ai appris à les préparer en Allemagne.
J'ai mangé ce délice chez une amie syréene pour la 1ère fois,
j'ai beaucoup aimé, je lui ai tout de suite demandé la recette.
Depuis, ma famille ne cesse de les réclamer, je la prépare
avec un grand plaisir pour eux puisque moi aussi j'adore.
J'ai couvert la marmite avec des tranches de p.de terre et
des carottes, j'ai ensuite ajouté la viande
(déjà cuite pour 20 min dans la sauce), j'ai placé les feuilles
de vigne et les courgettes farcies en haut et j'ai couvert
le tout avec la sauce... Un vrai délice.
Ingrédients:
* 400 g de riz
* 500 g de feuilles de vigne
* 3 tomates
* 2 poireaux
* 1 oignon
* 1 t de persil et coriandre
* 2 c. à soupe de menthe fraîche
* 3 gousses d’ail
* 1 c. à thé de paprika
* 1 c. à thé de poivre
* 1 c. à thé de sel
* 1/2 t de jus de citron
* 1/2 d’huile d’olive
* 1 kilo de viande d’agneau
* 3 tomates
* 1 oignon
* 1 c. à thé de poivre
* 1 c. à thé de curcuma
* 1 c. à thé de paprika
* 1 c. à thé de gingembre
* sel
* 2 t d’eau
* 2 pommes de terre
* 2 carottes
Regardez la vidéo pour voir les étapes.
La vidéo
Ful medames ou Foul Mudammas, en arabe : فول مدمس
Ful mudammas (selon Wikipedia) est un des plats nationaux
de l'Egypte et le Soudan, souvent mangé au petit déjeuner.
Il se compose de fèves , partiellement ou complètement
écrasés, elles sont lentement cuites et servi avec l'huile
d'olive, le persil coupé, l'oignon, l'ail et le jus de citron.
Ful medames est typiquement mangé avec le pain égyptien.
Je connais personnellement le nom, mais je ne l'ai
jamais mangé ou même su comment le préparer jusqu'à
ce que j'ai trouvé la recette dans le blogue de mon amie
Mimicooks, c'est pourquoi, j'ai décidé de vous présenter
son vidéo de Ful Mudammas.
Merci Mimi pour cette recette agréable.
Ingrédients :
-1 pot de fève
-3 gousses d'ail, hachés
- le jus de citron
- l'huile d'olive
- le piment, le poivron vert
- le sel
Etapes :
-Faire goutter les fèves , ajouter l'huile d'olive
et réchauffer pendant quelques minutes
- couper le piment vert (j'ai utilisé Harissa).
-Hachez l'ail. Presser le citron. Mélangez tout ensemble
et ajoutez le sel écraser les fèves. Ajouter quelques cuillères
aux haricots. Bien mélanger arranger dans un plat.
Ajoutez plus de sauce de citron dessus et bruiner
avec l'huile d'olive
Si vous voulez savoir plus sur cette recette ou
d'autres recettes d'elle, visitez mimicooks.
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